Wer seinen persönlichen Beitrag zum Klimaschutz leisten möchte, denkt oft an Solaranlagen, Elektroautos oder die Einschränkung von Fernreisen – dabei beginnt eine der wirksamsten Veränderungen viel näher: auf dem eigenen Teller. Denn was wir essen, beeinflusst nicht nur unsere Gesundheit, sondern auch den Verbrauch von Ressourcen und den Treibhausgasausstoß.
Pflanzliche Ernährung ist einer der stärksten Hebel für mehr Nachhaltigkeit im Alltag. Lange galten Fleischalternativen jedoch vielen als geschmacklicher Kompromiss – das hat sich längst geändert.
Das Münchner Foodtech-Unternehmen Greenforce entwickelt pflanzliche Alternativen zu Fleisch, Wurst, Ei und Käse. Das Ziel: nachhaltige Ernährung so einfach zu machen, dass sie sich mühelos in den Alltag integrieren lässt. Produkte wie pflanzliche Wiener, Cevapcici oder Würzbert, eine vegane Camembert-Alternative, richten sich an alle, die weniger Fleisch essen möchten, ohne auf vertrauten Genuss zu verzichten.
Entscheidend sind dabei Geschmack und zunehmend die Nährwerte. Denn nachhaltige Ernährung setzt sich vor allem dann durch, wenn sie Genuss, Alltagstauglichkeit und eine überzeugende Zusammensetzung verbindet. Greenforce arbeitet deshalb stetig daran, Konsistenz, Biss und Zutatenprofile des Sortiments weiterzuentwickeln.
Eine Schlüsselrolle spielen dabei Tobias Pest und sein Team. Der leitende Produktentwickler von Greenforce bringt eine ungewöhnliche Berufskombination mit: Er ist Metzgermeister und Lebensmitteltechniker. „Nach vielen Jahren im Metzgerhandwerk kreieren wir heute einzigartige pflanzliche Schmankerl, weil der Erfolg nachhaltiger Ernährung mit Erwartungen an Genuss und immer mehr an Reichhaltigkeit einhergeht. Unsere Kunden sollen einfach gern zugreifen“, sagt Pest.
Denn die Frage, wie wir künftig verantwortungsvoller essen, entscheidet sich nicht in Verzichtsdebatten, sondern in ganz gewöhnlichen Situationen: am Frühstückstisch, in der Kantine oder beim Grillen an einem lauen Sommerabend mit Freunden.
greenforce.com
Grillen mit Genuss und gutem Gewissen: Pflanzliche Würstchen machen’s möglich.
