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Die Stadt Kopenhagen ist eine der nachhaltigsten Städte der Welt. Nachdem im Jahr 2009 die Weltklima-Konferenz in der Hafenstadt gastierte, setzte man sich ein ehrgeiziges Ziel: Bis 2025 wollte die Stadt klimaneutral werden. Ganz hat es nicht geklappt. Aber im Zeitraum von 2010 bis zum Jahr 2023 gelang es den Dänen, in ihrer Stadt den CO₂ Ausstoß um 80 Prozent zu senken. Wie? Unter anderem, indem die Stadtplanung nach und nach immer mehr Parkplätze reduzierte und in Fahrradwege investierte. Die Bürger:innen erzählen, dass fast jede und jeder in Kopenhagen ein Fahrrad besitzt – und dieses auch täglich nutzt. Ob zum Einkaufen, für den Weg zur Arbeit oder um die Kinder zur Schule zu bringen. Hier sind Lastenfahrräder nicht in der Minderzahl, sondern gehören seit Jahren zum Stadtbild. Auch bei der Energiepolitik hat es die Stadtverwaltung geschafft, eine Kehrtwende hinzulegen. In Kopenhagen wird nach eigener Aussage gar keine Kohle mehr verbrannt, sondern zu 100 Prozent auf Fernwärme durch Müllverbrennung gesetzt.

In Deutschland wurden viele Moorgebiete in der Vergangenheit entwässert, wodurch sie ihre wichtigen ökologischen Funktionen weitgehend verloren haben. Über 90 Prozent der Flächen wurden bundesweit für Landwirtschaft und Torfabbau trockengelegt, meldet der BUND, der sich seit Jahren für die Pflege und Renaturierung von Moorflächen einsetzt. Funktionsfähige Moore spielen eine zentrale Rolle für den natürlichen Klimaschutz. Sie wirken sich positiv auf das regionale Klima aus und speichern langfristig große Mengen Kohlenstoff. Auch Extremwetterlagen wie Starkregen oder Hitze und Dürre können intakte Moore hervorragend auffangen und ausgleichen. Bei der nun geplanten bundesweiten Renaturierung von Mooren, erarbeitet durch das Bundesumweltministerium und den Geschäftsbereich Bundesforst der Bundesanstalt für Immobilienaufgaben, ist ein Wiederanheben des Wasserstandes geplant. Zum Beispiel durch das Schließen von Entwässerungsgräben sollen die Flächen „wiedervernässt“ werden.

Vielen Konsument:innen ist nicht bewusst, dass im traditionellen Pflanzenbau meist tierische Dünger eingesetzt werden. Denn zum Düngen der Felder werden in der traditionellen Landwirtschaft immer Düngemittel wie Gülle, Jauche, Mist oder Horn- und Knochenmehl verwendet. Der Gegenentwurf dazu ist die biozyklisch-vegane Landwirtschaft als eine Form des ökologischen Anbaus, die konsequent ohne Tierhaltung und ohne den Einsatz tierischer Betriebsmittel auskommt, erklärt das Umweltbundesamt. Dabei werden fruchtbare Böden mit hohem Humusgehalt durch Methoden wie Kompostierung, Gründüngung, Mulchen und vielfältige Fruchtfolgen aufgebaut und erhalten. Angesichts der negativen Auswirkungen der Tierhaltung auf Umwelt, Böden, Grundwasser und Klima stellt die biozyklisch-vegane Bewirtschaftung eine nachhaltige Alternative zur herkömmlichen, tiergebundenen Landwirtschaft dar. Zudem wächst die Nachfrage nach vegetarischen und veganen Produkten. Der biozyklisch-vegane Anbau bietet dafür vollständig pflanzlich erzeugte Lebensmittel.